Coniglio alla Cacciatora
(coelho, tomate, vinho e funghi)

Pernil di Vitello alla Milanesa

Ossobuchi alla Toscana
(ossobuco de vitela ao vinho branco)

Scallopine di Vitello al Limone
(escalopes de vitela ao limão)

Saltimbocca alla Romana
(escalopes de vitella, presunto cru e salvia)

Braciola al Burro e Salvia
(Viltelo a Manteiga e Salvia)

Costoletta di Vitello alla Milanese
(Vitelo á Milanesa)

Bistecca alla Fiorentina
(contra filet com osso grelhado)

Scaloppine al Gorgonzola
(filet mignon e molho gorgonzola)

Scaloppine al Funghi
(filet mignon, creme de leite e funghi)

Filleto alla Parmigiana
(filet mignon, molho de tomate presunto e mozzarela)

Ossobuchi alla Toscana
(ossobuco de vitela ao vinho branco) 

Costoletta di Agnelo alla Lombarda
(costeletas de cordeiro a milanesa e limão) 

Filleto al Pepe
(filet mignon, creme de leite e pimenta do reino)

Costoletta di Agnelo al Pesto 
(costeletas de cordeiro ao pesto)   

Fileto al Marsala
(filet mignon ao vinho marsala)

Fileto al Funghi Freschi
(filet mignon, shitake e vinho branco)

Fileto em Crosta de Ervas
(filet mignon, em crosta de manjericão e salsinha)

Fileto al Rossini
(filet mignon, queijo gruyere, bacan e croton)  

Acompanhados de risotto alla milanese


Parmigiana de Berinjela
(berinjela, molho de tomate e mozzarela de búfala)

Pollo Ripieno
(peito de frango, recheado com presunto e catupiry)

Pollo alla Parmigiana
(peito de frango, tomate, presunto e mozzarela)

Pollo al Vino
(peito de frango, alho, azeite e vinho tinto)

Pollo al Funghi
(peito de frango, azeite, vinho branco e funghi)

Pollo alla Cacciatora
(peito de frango, tomate, vinho e funghi)

Paillard com Fettuccine
(filet mignon fatiado)

Acompanhados de fettuccine à manteiga

Ai Funghi
(shiitake, funghi porcini)

Toscana al Pesto Rosso

Camarão al Pesto de Rucula

Ai Fruti di Mare al açafrão 
(lula, polvo e camarão)

Melanzana, Costoleta di Agnelo
(berinjela e cordeiro)

Shiitake, Ragu di Ossobuco

Salmão defumado e Mascarpone